Un peu d'histoire
La Province de Savoie, enrichie de savoirs au fil des millénaires, a su enraciner la culture de la vigne dans ses paysages, au bord des lacs et au sein des vallées. Dès le 1er siècle, Columelle et Pline l'Ancien saluent les vignobles de Savoie. Puis ce sont les Moines de Cluny au Moyen Age, les gourmets du 18 ème s. et les grands de ce monde qui à leur tour, rendent hommage aux saveurs rares des Vins de Savoie...

4 AOC à apprécier
Le vignoble AOC de Savoie produit environ 145 000 hectolitres dont 68% de vin blanc, 24% de vin rouge, 4% de rosé et 4% de pétillant. Entre "Vin de Savoie", "Roussette de Savoie", "Crépy" et "Seyssel", vous découvrirez une séduisante palette d'arômes.

De blancs féru ?
Dans leur ensemble, les Vins blancs de Savoie sont soigneusement élaborés (avec macération pelliculaire partielle) pour rester floraux, équilibrés et longs en bouche.
A déguster bien frais, les Vins de Savoie blancs accompagnent délicieusement vos poissons, fruits de mer ou hors d’œuvre. Ils sont parfaits avec les spécialités typiques de leur terroir, telles la fondue savoyarde et la tartiflette, les fromages de Savoie ou même le gâteau de Savoie. Quant aux pétillants, ils offrent des apéritifs naturellement exceptionnels...

De la Jacquère naîssent l’Abymes, l’Apremont, le Chignin, Chautagne, Cruet, Jongieux, Montmélian ou Saint-Jeoire Prieuré, des Vins fruités, clairs, secs et frais. De l’Altesse découlent le Seyssel, la Roussette de Frangy, Marestel, Monterminod et Monthoux, une farandole de Vins racés et bouquetés. Le Gringet donne l’Ayze, un cru exceptionnel de la Vallée de l’Arve. Du Chasselas proviennent le Crépy, Marin, Marignan, Ripaille, comme la Roussanne qui est à la base du Chignin Bergeron, des Vins aux saveurs vraiment dépaysantes.

		Légers et parfumés, en rouges ou rosés... Dans la droite lignée de la Mondeuse, du Pinot et du Gamay, les rouges et rosés de Savoie témoignent de l’originalité de leur berceau d’origine. Arbin, Chautagne, Chignin, Cruet, Jongieux Montmélian, Saint-Jean de la Porte traduisent le désir des viticulteurs savoyards de combler les amateurs de bons vins. Consommés jeunes, à température de cave, ils développent leur structure légèrement tannique accompagnée de notes épicées. Les Vins de Savoie rouges ou rosés sont excellents avec vos volailles, viandes blanches, viandes rouges ou avec le gibier. Mais surtout, ils sont vraiment merveilleux pour accompagner les Fromages et Salaisons... de Savoie !

A bon contenu, joli contenant !
Belle, fédératrice et typique, la « Savoyarde » est la bouteille dédiée à la souveraineté des Vins de Savoie. Créée dès 1990 pour permettre une meilleure identification et offrir aux consommateurs une garantie supplémentaire d’authenticité, ce très esthétique contenant est frappé du blason historique des Savoie. En un clin d’œil, vous repèrerez les Vins de Savoie dans vos linéaires et chez les meilleurs cavistes !

Comment conserver votre Vin de Savoie…
Une bonne conservation est essentielle au bon vieillissement du vin. Il n'aime ni la lumière, ni les vibrations, ni les changements de température et préfère un taux d'humidité constant (70/80%). L'idéal est de maintenir la température de votre cave autour de 12°C. Un petit plus : pensez à tenir un livre de cave avec date d'entrée, nombre de bouteilles, année, date de consommation idéale.

…et comment le servir
Selon une idée reçue, certains vins gagneraient à être débouchés une à deux heures à l'avance, cette aération leur serait bénéfique. Aujourd'hui, cette idée est très controversée, faire valser le vin dans le verre pendant deux minutes donnerait de meilleurs résultats. Seule la mise en carafe, dans les règles de l'art, est réellement efficace.
Pour qu'un vin donne le meilleur de lui-même, il est conseillé de le servir dans un verre qui lui correspond. Quel que soit le vin, le servir entre le tiers et la moitié du verre pour qu'il développe au mieux ses arômes. La forme du verre la plus appropriée est celle en tulipe (type verre INAO).

La meilleure température
Chaque vin s'apprécie pleinement à une température respectant son équilibre. Trop basse, le bouquet s'efface et les tanins sont plus agressifs. Trop élevée, arômes et parfums s'évaporent vite, l'acidité est renforcée et son moelleux exagéré. Les Vins blancs et rosés de Savoie sont à servir frais entre 8 et 10°C, les pétillants et méthodes traditionnelles entre 4 et 6°C, les rouges entre 11 et 14 °C. Alors attention à la température de votre vin !

L'art de déguster le vin
Après avoir rempli le tiers du verre, humez le vin une première fois pour jouir des arômes les plus volatils et subtils. Tenez le verre par le pied et faites le tourner. Le vin libère alors tout son bouquet, son intensité et sa complexité. Ensuite, faites le tourner plus rapidement pour identifier les nuances dominantes. Puis la mise en bouche permet de "grumer" le vin en le faisant tourner sur les papilles. Ce toucher de bouche permet d'apprécier la consistance du vin, sa souplesse, sa texture, sa vivacité et sa persistance aromatique.