Petit lexique de dégustation du vin "L'ensemble des perceptions en bouche s'appelle la Flaveur"

Traits de caractère :

Qualités : Commentaires : - Aimable Agréable à boire - Bourru Vin à peine tiré du tonneau qui doit être bu jeune. - Elégant Distingué. - Généreux Tonifiant. - Gouleyant Friand, agréable, désaltérant (expression bourguignonne). - Noble De supériorité durable et indiscutable. - Onctueux Blanc liquoreux, fluide. - Vif Vin sec et nerveux. Défauts : Commentaires : - Austère Corsé et tannique, pas encore assoupli par la vieillesse. - Dur Rugueux, trop tannique et acide. - Vert Trop jeune.

Le corps du vin :

Qualités : Commentaires : - Capiteux Très alcoolisé, qui chauffe. - Charpenté Robuste, bien constitué, complet, bref parfaitement équilibré. - Fait Vin achevé qu'il est temps de boire. - Fruité Jeune qui a la saveur du raisin. - Loyal Qui exprime ses qualités annoncées. - Rond Vin rouge souple et légèrement velouté. - Séveux Puissant qui a du charme et de l'élégance. Défauts : Commentaires : - Dépouillé Vin vieux ayant perdu sa puissance et sa couleur. - Maigre Manquant de corps de bouquet d'alcool. - Madérisé Vin ayant perdu sa saveur d'origine. - Séché Apre et plat.