Nem au reblochon
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Nem au reblochon

  • Pour 6 personnes

Ingrédients

Préparation

  • Faites fondre le beurre dans une casserole.
  • Ajoutez la farine en remuant avec un fouet et délayez délicatement avec le lait froid.
  • Portez le mélange à ébullition sans cesser de remuer, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  • Incorporez le jaune d’oeuf et le reblochon coupé en petits morceaux sans la croûte.
  • Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
  • Laissez la sauce refroidir.
  • Etalez une feuille de pâte à filo, coupez-la en deux.
  • Beurrez chaque partie au pinceau.
  • Confectionnez deux boudins de 8 cm avec la sauce au reblochon.
  • Repliez les bords et roulez les boudins tout le long de la feuille.
  • Réalisez ainsi 4 autres nems.
  • Disposez les 6 nems sur une plaque et faites-les réchauffer au four pendant 4 min. à 210°.
  • Retournez-les à mi-cuisson pour qu’ils soient dorés des deux côtés.
  • Servez-les avec une salade de mâche accompagnée de croûtons et de lardons.

 

 

 

Recette proposée par le Chef du Restaurant Les Gentianettes.

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Nem au reblochon
Type :Plats
Visuel :
Nem au reblochon
Temps de préparation: 0 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
Durée: 0 minutes
Pour: 6 personnes
Ingrédients: litre de lait1/2de farine45 gde beurre45 gde Reblochon130 gjaunes d'oeuf2feuilles de pâte à filo ou de brick3 Instructions:
  • Faites fondre le beurre dans une casserole.
  • Ajoutez la farine en remuant avec un fouet et délayez délicatement avec le lait froid.
  • Portez le mélange à ébullition sans cesser de remuer, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  • Incorporez le jaune d’oeuf et le reblochon coupé en petits morceaux sans la croûte.
  • Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
  • Laissez la sauce refroidir.
  • Etalez une feuille de pâte à filo, coupez-la en deux.
  • Beurrez chaque partie au pinceau.
  • Confectionnez deux boudins de 8 cm avec la sauce au reblochon.
  • Repliez les bords et roulez les boudins tout le long de la feuille.
  • Réalisez ainsi 4 autres nems.
  • Disposez les 6 nems sur une plaque et faites-les réchauffer au four pendant 4 min. à 210°.
  • Retournez-les à mi-cuisson pour qu’ils soient dorés des deux côtés.
  • Servez-les avec une salade de mâche accompagnée de croûtons et de lardons.

 

 

 

Recette proposée par le Chef du Restaurant Les Gentianettes.


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