Velouté de courgettes à l’Abondance
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Velouté de courgettes à l’Abondance

  • Pour 6 personnes
  • Temps de préparation : 20mn.
  • Temps de cuisson : 35mn.

Ingrédients

  • 800 g de courgettes
  • 100 g d'Abondance en lamelles
  • 2 l d'eau
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 2 branches de thym
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 2 feuilles de laurier
  • 4 c à c d'huile d'olive
  • Un tour de moulin de poivre

Préparation

Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive et tournez à la cuillère en bois jusqu’à ce qu’il devienne transparent. Ajoutez les rondelles de courgettes, puis les 2 l d’eau et les bouillons cubes. Poivrez et terminez par le thym et le laurier. Couvrez et laissez cuire 30 min à feu moyen.

Enlevez le thym et le laurier et passez au mixeur. Ajoutez l’Abondance, laissez-le fondre, servez bien chaud avec du pain grillé frotté d’ail et légèrement beurré.

Décorez avec un peu de persil et de cerfeuil hachés.

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Velouté de courgettes à l’Abondance
Type :Plats
Visuel :
Velouté de courgettes à l’Abondance
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Durée: 55 minutes
Pour: 6 personnes
Ingrédients: de courgettes800 gd'Abondance en lamelles100 gd'eau2 lgousses d'ail2oignon1de thym2 branchesde bouillon de volaille2 cubesde laurier2 feuillesd'huile d'olive4 c à cde poivreUn tour de moulin Instructions:

Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive et tournez à la cuillère en bois jusqu’à ce qu’il devienne transparent. Ajoutez les rondelles de courgettes, puis les 2 l d’eau et les bouillons cubes. Poivrez et terminez par le thym et le laurier. Couvrez et laissez cuire 30 min à feu moyen.

Enlevez le thym et le laurier et passez au mixeur. Ajoutez l’Abondance, laissez-le fondre, servez bien chaud avec du pain grillé frotté d’ail et légèrement beurré.

Décorez avec un peu de persil et de cerfeuil hachés.


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