Perches alpines au curry
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Perches alpines au curry

  • Pour 4 personnes
  • Temps de préparation : 30mn.
  • Temps de cuisson : 5mn.

Ingrédients

Préparation

Mélangez la farine et le curry, et panez les filets de perche.

Colorez les filets de perches de chaque côté dans un peu d’huile d’olive.

Faites chauffer le vin blanc et les échalotes émincées et laissez réduire, puis montez au beurre. Dressez les assiettes avec les filets de perche et une quenelle de beurre blanc, servez avec des grosses frites maison.

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Perches alpines au curry
Type :Plats
Visuel :
Perches alpines au curry
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Durée: 35 minutes
Pour: 4 personnes
Ingrédients: de Beurre de Savoie200 gde farine200 gd'échalotes100 gde perches du lac4 filetsde Vin de Savoie blanc Roussette Altesse25 clde curry en poudre3 c à sd'huile d'oliveUn peu Instructions:

Mélangez la farine et le curry, et panez les filets de perche.

Colorez les filets de perches de chaque côté dans un peu d’huile d’olive.

Faites chauffer le vin blanc et les échalotes émincées et laissez réduire, puis montez au beurre. Dressez les assiettes avec les filets de perche et une quenelle de beurre blanc, servez avec des grosses frites maison.


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