Consommé de poule aux Crozets grillés
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Consommé de poule aux Crozets grillés

  • Pour 4 personnes
  • Temps de préparation : 15mn.
  • Temps de cuisson : 25mn.

Ingrédients

Préparation

Détaillez les blancs de poulet en lamelles.

Diluez les tablettes dans 1l d’eau bouillante.

Laissez la casserole sur le feu.

Faites chauffer une poêle à sec et jetez-y les Crozets.

Brassez sans arrêt à la spatule jusqu’à ce que les Crozets soient dorés.

Retirez du feu et versez les Crozets dans le bouillon en ébullition.

Ajoutez les lamelles de poulet et laissez frémir 20 min.

Dans un bol, incorporez les jaunes d’œufs, le jus de citron et la crème.

Versez une louche de bouillon, remuez puis ajoutez le contenu du bol dans la casserole.

Mélangez sans laisser bouillir et retirez du feu.

Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud dans des bols, parsemez de coriandre ciselée.

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Consommé de poule aux Crozets grillés
Type :Plats
Visuel :
Consommé de poule aux Crozets grillés
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Durée: 40 minutes
Pour: 4 personnes
Ingrédients: blancs de poulet2de Crozets natures ou au sarrasin150 gde bouillon de poule2 tablettesde crème liquide25 cljaunes d'oeuf2jus de citron1/2de coriandre6 brinsde sel et de poivreUn peu Instructions:

Détaillez les blancs de poulet en lamelles.

Diluez les tablettes dans 1l d’eau bouillante.

Laissez la casserole sur le feu.

Faites chauffer une poêle à sec et jetez-y les Crozets.

Brassez sans arrêt à la spatule jusqu’à ce que les Crozets soient dorés.

Retirez du feu et versez les Crozets dans le bouillon en ébullition.

Ajoutez les lamelles de poulet et laissez frémir 20 min.

Dans un bol, incorporez les jaunes d’œufs, le jus de citron et la crème.

Versez une louche de bouillon, remuez puis ajoutez le contenu du bol dans la casserole.

Mélangez sans laisser bouillir et retirez du feu.

Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud dans des bols, parsemez de coriandre ciselée.


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