Préparation

Coupez le Reblochon en petits dés après avoir ôté sa croûte. Epluchez la Pomme de Savoie et taillez-la en petits cubes. Mélangez et assaisonnez de sel et de poivre.

Etalez quatre feuilles de brick et les doubler au milieu avec la cinquième feuille coupée en quatre, de façon à renforcer les fonds. Déposez 1 c à c de noisettes au centre et répartir la préparation au fromage. Refermez les feuilles avec de la ficelle de cuisine en leur donnant la forme d’une aumônière et enfournez-les à 180 ° C durant 5 min environ.

Accompagnez d’une salade assaisonnée d’huile de noix ou noisette, de vinaigre de cidre, sel poivre, persil, cerfeuil.