Carpaccio de betteraves aux Pommes de Savoie
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Carpaccio de betteraves aux Pommes de Savoie

  • Pour 6 personnes
  • Temps de préparation : 20mn.

Ingrédients

  • 3 betteraves cuites
  • 3 Pommes de Savoie
  • 75 g de cerneaux de noix
  • 1 citron
  • Un trait d'huile de noix
  • Un tour de poivre du moulin

Préparation

Pressez le jus du citron. Epluchez et coupez les betteraves en très fines tranches. Disposez-les en rosace dans six assiettes.

Lavez et séchez soigneusement les Pommes de Savoie. Coupez-les en quartiers et retirez les cœurs et les pépins. Emincez très finement les quartiers de pommes en lamelles. Arrosez-les de jus de citron.

Donnez deux tours de poivre. Ajoutez les lamelles de pommes au centre du carpaccio de betteraves. Arrosez d’un filet d’huile de noix.

Concassez les cerneaux de noix, parsemez-en les carpaccios et servez aussitôt.

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Carpaccio de betteraves aux Pommes de Savoie
Type :Entrées
Visuel :
Carpaccio de betteraves aux Pommes de Savoie
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
Durée: 20 minutes
Pour: 6 personnes
Ingrédients: betteraves cuites3Pommes de Savoie3de cerneaux de noix75 gcitron1d'huile de noixUn traitde poivre du moulinUn tour Instructions:

Pressez le jus du citron. Epluchez et coupez les betteraves en très fines tranches. Disposez-les en rosace dans six assiettes.

Lavez et séchez soigneusement les Pommes de Savoie. Coupez-les en quartiers et retirez les cœurs et les pépins. Emincez très finement les quartiers de pommes en lamelles. Arrosez-les de jus de citron.

Donnez deux tours de poivre. Ajoutez les lamelles de pommes au centre du carpaccio de betteraves. Arrosez d’un filet d’huile de noix.

Concassez les cerneaux de noix, parsemez-en les carpaccios et servez aussitôt.


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