Verrines de tomates confites et olives à l’Emmental de Savoie
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Verrines de tomates confites et olives à l’Emmental de Savoie

  • Pour 4 personnes
  • Temps de préparation : 1h00
  • Temps de cuisson : 5mn.

Ingrédients

  • 100 g de ricotta
  • 80 g d'Emmental de Savoie
  • 80 g d'olives vertes
  • 4 c à c de tapenade
  • 4 tomates confites
  • 2 tranches de pain un peu rassis coupées en dés
  • 1 bouquet de persil
  • Quelques feuilles de mâche
  • Un peu de vinaigre balsamique
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • Une pincée de sel de Guérande
  • Une pincée de poivre

Préparation

Mixez les olives dénoyautées avec la ricotta, le persil et l’huile d’olive afin d’obtenir une crème lisse. Mettez au réfrigérateur pendant au moins 45 min.

Dans une poêle, faites griller les dés de pain environ 5 minutes dans l’huile d’olive. Salez et poivrez. Réservez dans une assiette. Taillez les tomates et l’Emmental de Savoie en petits dés.

Dressez vos verrines en disposant la tapenade dans le fond de la verrine, puis les croûtons, les dés de tomates confites, les dés d’Emmental de Savoie, quelques cuillères de crème aux olives et finissez avec quelques feuilles de mâche. Ajoutez quelques gouttes de vinaigre balsamique.

Servez frais.

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Verrines de tomates confites et olives à l’Emmental de Savoie
Type :Apéritifs
Visuel :
Verrines de tomates confites et olives à l’Emmental de Savoie
Temps de préparation: 60 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Durée: 65 minutes
Pour: 4 personnes
Ingrédients: de ricotta100 gd'Emmental de Savoie80 gd'olives vertes80 gde tapenade4 c à ctomates confites4de pain un peu rassis coupées en dés2 tranchesde persil1 bouquetfeuilles de mâcheQuelquesde vinaigre balsamiqueUn peud'huile d'olive1 c à sde sel de GuérandeUne pincéede poivreUne pincée Instructions:

Mixez les olives dénoyautées avec la ricotta, le persil et l’huile d’olive afin d’obtenir une crème lisse. Mettez au réfrigérateur pendant au moins 45 min.

Dans une poêle, faites griller les dés de pain environ 5 minutes dans l’huile d’olive. Salez et poivrez. Réservez dans une assiette. Taillez les tomates et l’Emmental de Savoie en petits dés.

Dressez vos verrines en disposant la tapenade dans le fond de la verrine, puis les croûtons, les dés de tomates confites, les dés d’Emmental de Savoie, quelques cuillères de crème aux olives et finissez avec quelques feuilles de mâche. Ajoutez quelques gouttes de vinaigre balsamique.

Servez frais.


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