Réparti entre lacs et montagnes, le vignoble savoyard s’étend sur plus de 2200 hectares, pour donner naissance à une séduisante diversité de vins. Les vins de Savoie sont produits à 83% en Savoie, 6% en Haute-Savoie, 7% en Isère (autour de Chapareillan) et 4% dans l’Ain (Seyssel). Avec 3 AOC représentant 21 crus et une vingtaine de cépages, ils offrent un florilège de bouquets, propres à flatter les palais les plus subtils.

Question de culture
Aujourd’hui, la viticulture est la seconde activité agricole savoyarde après le fromage et représente 19% du CA agricole. Les vignerons et négociants des Savoie, forts d’un véritable savoir-faire et attachés aux traditions, ont apprivoisé leur terre dans un profond respect de l’environnement, pour conférer à leur vin, qualité, authenticité et spécificité. La vigne fait vivre 530 vignerons dont 207 coopérateurs, 93 producteurs de raisins et 230 vignerons indépendants. 27 sont en agriculture BIO ou en cours de reconversion.

 

| Petit lexique de dégustation du vin |

Un environnement favorable
Cultivés sur des sols argilo-calcaires, soumis à une grande diversité de micro climats, exposés aux hivers rigoureux et aux étés chauds, sous l'influence commune de l'altitude et de l'exposition au soleil, les ceps affirment leurs caractéristiques dans les meilleures conditions.

 

Sur la route des vignobles de Savoie
Connaître le vin, savoir en parler, le goûter, l’apprécier, mesurer sa valeur sont des tendances très actuelles. L’œnologie a le vent en poupe et les amateurs de ce noble produit qu’est le vin, sont de plus en plus attachés à aborder le thème comme une véritable question de culture...
Le vignoble savoyard se répand sur l'avant pays alpin, entre Genève et Chambéry, contourne les Bauges pour se prolonger sur l'adret de la Combe de Savoie. Ses principaux terroirs haut-savoyards sont la vallée de l'Arve, la rive sud du lac Léman, la vallée des Usses et les bords du Rhône. En Savoie, il couvre la Chautagne, les contreforts de la montagne du Chat, la cluse de Chambéry, au pied du Mont Granier et la combe de Savoie.
Dans l’esprit de valoriser leurs magnifiques terroirs, de partager leur passion, de faire découvrir leurs vins, les vignerons et négociants du Comité Interprofessionnel des Vins de Savoie ont créé « Le Circuit des Vignobles de Savoie ».

Ainsi, tout un chacun peut savourer l’attachante diversité des Vins de Savoie au gré de leurs fiefs :

• • • • • •	Autour du Léman : les crus de Crépy, Marin, Ripaille et Marignan. Dans l’Arve : l'Ayze. Sur la commune de Frangy : c’est le royaume de la Roussette. Le long du Rhône (entre les départements de l’Ain et des Savoie) : le cru Seyssel. Au bout du lac du Bourget : le cru Chautagne Bordant la montagne de l’Epine : les crus Marestel, Jongieux et Monthoux.
•	La Combe de Savoie : les crus Apremont, Chignin, Monterminod, Saint-Jeoire Prieuré, Cruet, Saint-Jean de la Porte, Chignin Bergeron, Abymes, Montmélian et Mondeuse Arbin.

L’exigence sur toute la ligne...
Tous différents, tous uniques, les Vins de Savoie sont empreints de la même rigueur et d’une profonde exigence appliquée à chaque stade de leur élaboration. Les vignes sont ponctuées de cépages nobles et leurs rendements sont maîtrisés.

 

La commercialisation
Les Vins de Savoie sont presque totalement vendus en bouteille (16 millions de bouteilles vendues annuellement), à raison de 50% sur les domaines viticoles et dans les coopératives et 50% par une dizaine de négociants locaux spécialisés.

La production savoyarde se monte à 130 000 hl par an pour un chiffre d'affaires de 52 millions d'euros.
La vente est surtout régionale (70% dans les départements 73/74/38) et en restauration, grâce à la fréquentation touristique plus élevée l’hiver en montagne et l’été près des lacs.

Source : Chambre d’Agriculture 73

De fameux cépages
Si leurs noms vous sont familiers, en connaissez-vous toutes les subtilités ?

Parce qu’en Savoie, les producteurs ont su anticiper les tendances de consommation en privilégiant la qualité à la quantité, leurs Vins révèlent avec franchise leur identité commune.

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