Les Pommes et Poires de Savoie, ce sont 22 variétés sous IGP (Indication Géographique Protégée) et sous CCP (Certification de Conformité Produit), réparties en 16 variétés de Pommes et 6 variétés de Poires.

Fières d’être pionnières !
Les Pommes et Poires de Savoie ont été les premières en France à obtenir l’IGP puisque dès 1996, elles bénéficiaient de ce signe officiel européen de qualité.
Leur CCP fut obtenue au printemps 2005, dans le cadre de la législation visant à relayer le Label Régional Savoie qu’elles arboraient déjà.

Nées d’un terroir généreux
Le climat montagnard de leurs vergers confère aux Pommes et Poires IGP Savoie, leurs propriétés particulières :

• L’altitude (entre 400 et 800 mètres) limite le calibre des fruits au    bénéfice de la fermeté de leur chair.
• L’amplitude diurne des températures influe sur leur coloration et    génère une plus longue conservation.
• La richesse des sols en eau et sels minéraux concourt à une
  croissance lente et régulière des Pommes et Poires.

Des méthodes exigeantes

Respectueux de l’environnement, défenseurs du goût et de la qualité, les arboriculteurs, qui composent le Syndicat Fruits des Savoie, sont garants de l’application d’un cahier des charges précis, qui prévoit notamment :

• La localisation géographique précise et délimitée des parcelles.

• La limitation des rendements par une taille des arbres été et hiver,    et des éclaircissages conséquents : la qualité supplante la quantité.

• Des vergers enherbés, pour limiter l’érosion des sols et respecter les
  nappes phréatiques.

• Des cultures en lutte intégrée, réduisant au maximum les traitements et bannissant les produits    nocifs pour l’environnement.

• L’utilisation de méthodes naturelles pour lutter contre certains prédateurs comme les pièges à    insectes par confusion sexuelle.

• La cueillette des fruits à maturité.

• L’exemption de tout traitement post-cueillette

• Le respect d’une qualité gustative supérieure (teneurs en sucre et acidité garanties, respect d’un    calibre minimum...).

• Les fruits doivent être mis en frigo 72 heures maximum après la cueillette : le contrôle systématique    de la température évite toute variation préjudiciable et favorise l’excellente conservation des qualités    gustatives après stockage.

• L’enregistrement de chaque lot après cueillette, pour une traçabilité absolue de chaque fruit depuis    les vergers, en passant par la mise en frigo et jusqu’aux magasins.

• La mise en plateau, le stickage et la préparation des commandes sont effectués manuellement par    un personnel méticuleux et qualifié, la mécanisation n’intervenant qu’au calibrage.

Very Important Pommes & Poires !
Parce que les Pommes et Poires de Savoie relèvent exclusivement du domaine de la qualité, soulignons que sur les 15 000 tonnes de pommes et poires produites sur nos deux départements savoyards, seules 2 800 tonnes ont le privilège de bénéficier des signes officiels de qualité IGP et CCP. Elles sont ensuite réparties au sein des stations d’expédition pour un conditionnement de faveur avant d’être orientées vers les étals des marchés et GMS.

Où trouve-t-on les Pommes et Poires de Savoie ?
• 80% de la production de Pommes et Poires de Savoie sont    distribués en GMS (Grandes et Moyennes Surfaces), sous    différents conditionnements : panier de 2 Kg, barquette de 4 ou 6    fruits, en vrac dans les plateaux de 1 ou 2 rangs. Le    conditionnement en sachet est interdit pour les fruits sous signe de    qualité.

• 20% de la production sont partagés entre la vente directe par les    producteurs et la vente sur les    marchés locaux.

• Les Pommes et Poires de Savoie sont principalement diffusées sur    la région Rhône-Alpes, Paris,    PACA (Provence-Alpes-Côte d'Azur).

Le rôle prépondérant du consommateur
Indiscutablement, le consommateur reste la clé de voûte de l’avenir des Pommes et Poires de Savoie. Par ses envies et ses actes d’achats, il indique quelles variétés sont à privilégier.

Des fruits tournés vers le futur
Toujours fidèles à un cahier des charges dédié au goût et à la qualité, les Pommes et Poires IGP Savoie sont sous la bienveillance des arboriculteurs savoyards mus par la volonté commune de faire évoluer les diverses variétés et d’être en phase avec les tendances de consommation.

Le Verger Expérimental de Poisy en est une parfaite illustration, puisque toute l’année y sont menées des recherches résultant d’une étroite collaboration entre instituts et producteurs.