Poires de Savoie

Poires de Savoie

Présentation

Les Poires de Savoie sont distinguées par une Indication Géographique Protégée (IGP) depuis 1996. Si, avec les Pommes de Savoie, elles sont les premiers fruits à avoir obtenu cette distinction en France, c’est que leur territoire joue un grand rôle sur leurs saveurs fruitées, leur chair ferme et juteuse et leurs belles couleurs.

Les Savoie comptent 110 ha de culture de Poires de Savoie, qui se déclinent en 6 variétés : Conférence, Doyenné du Comice, Passe Crassane, Général Leclerc, Williams et Louise Bonne.

Les Poires de Savoie sont facilement repérables en rayon grâce au stick Marque Savoie présent sur chaque fruit vendu en plateau ou sur l'emballage des barquettes et paniers.

 

Territoire

Le territoire des Savoie a toujours été réputé pour ses fruits, ses pommes et ses poires notamment. En plus d’un terrain fertile, les vergers de Savoie et de Haute-Savoie bénéficient d’un climat particulier, aux grandes amplitudes de températures, qui fait toute la différence.

Situés entre 400 et 800 m d’altitude, les vergers produisent moins de fruits qu’en vallée, mais des fruits d‘une qualité incomparable, qui poussent lentement en puisant le meilleur du terroir.

Ces conditions propres aux Pays de Savoie, associées au savoir-faire d’arboriculteurs passionnés, donnent des Poires de Savoie d’excellence, savoureuses et croquantes.

Culture

Respectueux de l’environnement, défenseurs du goût et de la qualité, les arboriculteurs qui composent le Syndicat Fruits des Savoie, sont garants de l’application d’un rigoureux cahier des charges, qui prévoit notamment :

• La localisation géographique précise et délimitée des parcelles.

• La limitation des rendements par une taille des poiriers en été et en hiver, et des éclaircissages conséquents : la qualité supplante la quantité.

• Des vergers enherbés, pour limiter l’érosion des sols et respecter les nappes phréatiques.

• Des cultures en lutte intégrée, réduisant au maximum les traitements et bannissant les produits nocifs pour l’environnement.

• L’utilisation de méthodes naturelles pour lutter contre certains prédateurs, comme les pièges à insectes par confusion sexuelle.

• La cueillette des fruits à maturité.

• L’exemption de tout traitement post-cueillette.

• Le respect d’une qualité gustative supérieure (teneur en sucre et acidité garanties, respect d’un calibre minimum...).

• La mise en frigo 72 heures maximum après la cueillette : le contrôle systématique de la température évite toute variation préjudiciable et favorise l’excellente conservation des qualités gustatives après stockage.

• L’enregistrement de chaque lot après cueillette, pour une traçabilité absolue de chaque poire depuis les vergers jusqu’aux magasins, en passant par la mise en frigo.

• La mise en plateau, le stickage et la préparation des commandes sont effectués manuellement par un personnel méticuleux et qualifié, la mécanisation n’intervenant qu’au calibrage.

Conseils de consommation

Fondantes, juteuses, acidulées, délicates, parfumées, sucrées… : vous trouverez forcément de quoi assouvir vos envies de poire parmi l’une des 6 variétés IGP Savoie. A croquer en dessert ou au goûter, ou à cuisiner et à marier, découvrez leurs saveurs typiques.

 

A croquer ou pour une salade de fruits > Poires Général Leclerc • Williams • Louise Bonne
Pour une recette au four ou salée  > Poires Passe-Crassane
Pour une compote > Poire Doyenné du Comice
Pour une tarte  > Poire Conférence

 

Les saisons des Poires de Savoie :

Variétés Août Septembre Octobre Novembre Décembre Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet
Williams                        
Général Leclerc                        
Louise Bonne                        
Conférence                        
Passe Crassane                        
Doyenné du Comice                        

 

Plus de renseignements sur le site des Pommes & Poires de Savoie

Produits Agréés