Fromages de Savoie

Avec 7 fromages sous signes de qualité, fabriqués à partir de lait de vaches de races locales, qui bénéficient d’un environnement privilégié, les Savoie comptent de nombreux producteurs passionnés, qui perpétuent de génération en génération les gestes ancestraux à l’origine de fromages d’excellence.

 

Comment les présenter sur votre plateau ?

* Proposez un crescendo de saveurs du plus doux au plus fort et sélectionnez 3 à 5 fromages de Savoie, en variant les textures.

* Soignez la présentation : choisissez un support naturel (marbre, ardoise, bois, verre etc.); évitez le métal, l’argent ou l’inox qui altèrent le goût du fromage. 

* Agrémentez votre plateau de quelques grains de raisin, de figues fraiches, de fruits secs, de confits, de chutneys, de miel… 

* Sublimez les arômes avec le pain Savouet , des pains de campagne, des baguettes croustillantes, des pains aux noisettes, aux noix, etc.

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Fromages de Savoie

  • reblochon-de-savoie

    Reblochon de Savoie-

    Emblématique des produits de Savoie, ce petit fromage onctueux aux saveurs bien définies est aussi délicieux cuisiné, dans la réputée recette savoyarde de la tartiflette par exemple, que dégusté en plateau de fromages.

  • chevrotin

    Chevrotin-

    Seul fromage au lait de chèvre savoyard reconnu par une AOP, le Chevrotin est fabriqué selon des méthodes traditionnelles proches de celles de la fabrication du Reblochon de Savoie, qui lui donnent une pâte lisse et fondante. 

  • tome-des-bauges

    Tome des Bauges-

    Fabriquée depuis toujours par les paysans savoyards, la Tome des Bauges porte son territoire dans son nom et ses saveurs dans sa pâte tendre et fruitée.

  • emmental-de-savoie

    Emmental de Savoie-

    A ne pas confondre avec son homonyme français, l’Emmental de Savoie est le plus gros fromage français. Son caractère fin et délicat, aux douces saveurs fruitées, en fait un excellent fromage de plateau, qui s'intègre aussi harmonieusement à toutes vos recettes.

  • beaufort

    Beaufort-

    Fleuron des Fromages de Savoie, le Beaufort est un fromage très apprécié des gourmets, présentant une palette aromatique d’une grande richesse. Un véritable concentré de terroir savoyard !

  • abondance

    Abondance-

    L’Abondance, originellement fabriquée à partir du lait de vaches de race du même nom, mêle subtilement la douceur des arômes de noisette et une touche d’amertume, pour des saveurs très fines et équilibrées.

  • tomme-de-savoie

    Tomme de Savoie-

    La Tomme de Savoie est le doyen des Fromages de Savoie. A la fois rustique, avec sa croûte grise, et raffinée avec ses saveurs florales délicates, elle est à l’image de son territoire.

  • raclette-de-savoie

    Raclette de Savoie-

    En cours d'obtention de l'Indication Géographique Protégée, la Raclette de Savoie a bien d’autres propriétés à faire connaître que celles réputées du célèbre plat savoyard du même nom.