Les Gentianettes

Un savant mélange de terroir et d'exotisme

Conçu comme un véritable cocon montagnard, l’hôtel restaurant Les Gentianettes*** vous promet de passer un séjour hors du temps, dans un cadre authentique et raffiné.

Distingué par un Bib Gourmand*, le restaurant joue la carte de l’élégance et de la finesse. Issu d’une longue lignée de restaurateurs, le chef Claude Trincaz propose une cuisine aux saveurs savoyardes à laquelle il mêle un soupçon d’exotisme. " J’ai fait l’armée dans la marine et j’ai gardé une prédilection pour le poisson de haute mer ainsi que les épices " confie-t-il. Voilà ce qui explique la succulente nage de féra au lait de coco, curry vert et gingembre…

Ici, tout est fabriqué maison, même les charcuteries et salaisons, à partir de produits locaux frais. Le chef puise son inspiration du terroir qui l’entoure, élaborant des plats qui font saliver rien qu’à l’évocation de leurs noms : escalope de foie gras poêlé et sa réduction de Mondeuse, salade de roquette aux beignets croustillants d’Abondance
et copeaux de viande séchée, millefeuille de filet de boeuf aux cèpes etc. Au coeur de l’élégante salle de restaurant, nous ne saurions trop vous conseiller de vous laisser guider
en terre de Savoie par ce chef créatif et talentueux !


* Bib Gourmand : attribué par le Guide Michelin, le symbole Bibendum récompense les bonnes tables proposant un menu complet pour un maximum de 32 € en province.

Description

Restaurant semi-gastronomique :

  • Ambiance chalet cosy
  • Produits du terroir revisités et raffinés

ŸLes Carnozets :

  • Ambiance « ferme »
  • Spécialités savoyardes et viandes grillées
  • Carte de vins de propriété français et suisses
  • Menus de 18,90 à 68 €
  • Terrasse, vue sur les montagnes, salle climatisée
  • Espace spa et bien-être, piscine intérieure

Périodes et horaires d'ouverture

Ouvert tous les jours midi et soir en saison.

Fermé les midis de début de semaine hors saison.

Les Gentianettes

Route de Chevenne
74360 La Chapelle d'Abondance
Tél. : 04 50 73 56 46

Les contacter
http://www.gentianettes.fr/fr/restaurant.html

Les Gentianettes http://www.marque-savoie.com/medias/fiche-entreprise/restaurants/les-gentianettes.jpg

Un savant mélange de terroir et d'exotisme

Conçu comme un véritable cocon montagnard, l’hôtel restaurant Les Gentianettes*** vous promet de passer un séjour hors du temps, dans un cadre authentique et raffiné.

Distingué par un Bib Gourmand*, le restaurant joue la carte de l’élégance et de la finesse. Issu d’une longue lignée de restaurateurs, le chef Claude Trincaz propose une cuisine aux saveurs savoyardes à laquelle il mêle un soupçon d’exotisme. " J’ai fait l’armée dans la marine et j’ai gardé une prédilection pour le poisson de haute mer ainsi que les épices " confie-t-il. Voilà ce qui explique la succulente nage de féra au lait de coco, curry vert et gingembre…

Ici, tout est fabriqué maison, même les charcuteries et salaisons, à partir de produits locaux frais. Le chef puise son inspiration du terroir qui l’entoure, élaborant des plats qui font saliver rien qu’à l’évocation de leurs noms : escalope de foie gras poêlé et sa réduction de Mondeuse, salade de roquette aux beignets croustillants d’Abondance
et copeaux de viande séchée, millefeuille de filet de boeuf aux cèpes etc. Au coeur de l’élégante salle de restaurant, nous ne saurions trop vous conseiller de vous laisser guider
en terre de Savoie par ce chef créatif et talentueux !


* Bib Gourmand : attribué par le Guide Michelin, le symbole Bibendum récompense les bonnes tables proposant un menu complet pour un maximum de 32 € en province.

Description

Restaurant semi-gastronomique :

  • Ambiance chalet cosy
  • Produits du terroir revisités et raffinés

ŸLes Carnozets :

  • Ambiance « ferme »
  • Spécialités savoyardes et viandes grillées
  • Carte de vins de propriété français et suisses
  • Menus de 18,90 à 68 €
  • Terrasse, vue sur les montagnes, salle climatisée
  • Espace spa et bien-être, piscine intérieure
Adresse : Route de Chevenne, La Chapelle d'Abondance, 74360. 46.29649200000001, 6.788275999999996, Téléphone : 04 50 73 56 46. .