Marque Savoie

Territoire de chefs

Situés dans la 2e région gastronomique française, Savoie et Haute-Savoie réunissent tous les ingrédients pour porter haut les couleurs de l’art culinaire de notre pays. Des produits de terroir d’une diversité et d’une saveur incomparables, des traditions gourmandes issues de savoir-faire ancestraux et authentiques, le tout dans un cadre extraordinaire… Pas étonnant qu’une douzaine de chefs étoilés ait choisi de s’installer en Savoie Mont Blanc ! Parmi eux, le célèbre Marc Veyrat, les talentueux Michel Lentz, Emmanuel Renaut, Pierre Carrier et Pierre Maillet, Vincent Lugrin, Charles Plumex et Jérôme Mamet, les excellents Laurent Petit, Georges Paccard, Jean-Pierre Jacob, Michel Rochedy, Jean Sulpice et Sophie Bise.

 

 

 

Territoire de goûts

Contrairement à beaucoup d’autres, les départements de Savoie et Haute-Savoie ne comptent pas une spécialité culinaire mais une multitude ! Fromages incomparables, vins rouges et blancs à la diversité remarquable, charcuteries traditionnelles, liqueurs de plantes sauvages, fruits du verger, confitures de lait et de fruits rouges, miels aux saveurs de fleurs des Alpes…

 

Une diversité de produits à l’origine de nombreuses recettes, aussi gourmandes les unes que les autres. Outre les traditionnelles raclettes, fondues et tartiflettes, les Savoie recèlent des trésors culinaires moins répandus comme les diots au vin blanc, le gratin de crozet, les beignets de pomme de terre, le matafan, le farcement, les rissoles ou encore de savoureuses douceurs comme le sabayon savoyard au vin blanc, le gâteau de Savoie, la tarte aux myrtilles, le Saint-Genix, les roseaux du lac …  Autant de délices qui mettent en valeur la générosité de notre terroir.

 

 

Et si les plats savoyards ont pour réputation d’être plutôt nourrissants – ce qui permettait aux montagnards de faire face à un climat et à un rythme de vie rudes – la nouvelle génération de chefs issue de nos montagnes a su adapter bon nombre de ces recettes authentiques à notre mode de vie, tout en préservant produits et savoir-faire traditionnels.