Poires de Savoie
en Hérisson
Pour 5 jeunes convives
Cuisson : 20 min
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5 belles Poires William
de Savoie
20 raisins secs
10 de Corinthe
50 g d’abricots secs
à faire tremper
50 g de pâte d’amandes
2 rouleaux de pâte feuilletée
20 g de flocons d’avoine
50 g d’amandes effilées
6 c. à soupe de jus de citron
Etalez la pâte feuilletée au rouleau sur un plan de travail fariné. Coupez-la en 10 carrés.
Coupez les poires en deux. Otez le cœur, arrosez-les de jus de citron. Préchauffez le four à thermostat 6 (200°C).
Mélangez la pâte d’amandes avec le jus de citron puis, les abricots coupés en cube, les flocons d’avoine et garnissez les demi-poires.
Posez les demi-poires sur les carrés de pâte. Roulez les bords.
Piquez 2 raisins secs pour les yeux, 1 raisin de Corinthe pour le museau, et les amandes en bâtonnets pour les piquants. Posez les hérissons sur la plaque et faites-les cuire dans le bas du four. Après 10 min, couvrez d’une feuille d’aluminium pour terminer la cuisson.
